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O primeiro dia da 7\u00aa edi\u00e7\u00e3o da Homenagem \u00e0 Classe Gastron\u00f4mica de Mato Grosso & Festival Gastron\u00f4mico reuniu mais de cinco mil pessoas, nesta quarta-feira (21), na sede do Sesc Arsenal, em Cuiab\u00e1. O evento, que valoriza a for\u00e7a da culin\u00e1ria regional, contou com a presen\u00e7a dos deputados estaduais Wilson Santos (PSD), Eduardo Botelho (Uni\u00e3o), Gilberto Cattani (PL) e Edcley Coelho (PSB) que entregaram honrarias a profissionais da gastronomia em reconhecimento ao trabalho e ao empreendedorismo no setor em Mato Grosso.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPara mim \u00e9 muito gratificante realizar este evento. Foi um sonho que Deus permitiu concretizar. Busquei o apoio do deputado Wilson Santos, que me consolidou como padrinho da gastronomia no Estado. Desde a primeira edi\u00e7\u00e3o, ele tem nos apoiado e se colocado \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o. Hoje, representamos mais de 95 mil profissionais da \u00e1rea em Mato Grosso. Nosso Estado vem se consolidando cada vez mais como refer\u00eancia na gastronomia nacional\u201d, destacou o chef F\u00e1bio Cruz, presidente da Associa\u00e7\u00e3o dos Profissionais de Cozinha (APC) e idealizador do evento.<\/p>\n\n\n\n
Wilson Santos assume ser um apreciador da gastronomia regional e ressalta que realiza homenagens consecutivas h\u00e1 sete anos aos profissionais do setor \u2013 somando for\u00e7as com a categoria e valorizando o trabalho realizado pelos profissionais. Ele destacou a import\u00e2ncia da regulamenta\u00e7\u00e3o da profiss\u00e3o, por meio do Projeto de Lei n\u00ba 1.020\/2022, de autoria do senador Carlos F\u00e1varo (PSD), apresentado por indica\u00e7\u00e3o de F\u00e1bio Cruz, que prop\u00f5e a regulamenta\u00e7\u00e3o das profiss\u00f5es de cozinheiro e gastr\u00f4nomo no Brasil.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTemos uma das mesas gastron\u00f4micas mais ricas e saborosas do pa\u00eds, mas essa categoria era, por muito tempo, pouco lembrada na cadeia produtiva do Estado. A Assembleia Legislativa tem reconhecido o trabalho de pessoas an\u00f4nimas e conhecidas que se destacaram em 2024, gerando milhares de empregos em bares, hot\u00e9is, restaurantes, shoppings e diversos outros ambientes que fazem da nossa culin\u00e1ria uma das mais desejadas do Brasil\u201d, afirmou Santos.<\/p>\n\n\n\n
A empres\u00e1ria Sandra Mazieiro Cattani, da Queijaria Cattani, foi uma das homenageadas. Ela, que \u00e9 esposa de Gilberto Cattani, destacou a trajet\u00f3ria da empresa, reconhecida nacional e internacionalmente. \u201cO setor de queijos em Mato Grosso ainda \u00e9 novo. Mesmo com a aus\u00eancia da nossa filha Raquel Cattani, seguimos com o legado deixado por ela. Hoje, o mercado est\u00e1 mais vi\u00e1vel, menos burocr\u00e1tico e agrade\u00e7o ao deputado Wilson Santos pelo incentivo aos produtores. Gostaria de frisar que a nossa Raquel acendeu a chama e motivou quem estava desanimado no setor do queijo\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n
A especialista em azeite de oliva, Ana Beloto, de S\u00e3o Paulo, que faz parte da programa\u00e7\u00e3o do evento, comenta que \u00e9 primeira vez que visita Cuiab\u00e1 e ficou encantada com a culin\u00e1ria mato-grossense. \u201cSou azeite\u00f3loga h\u00e1 25 anos e trabalho pela educa\u00e7\u00e3o e valoriza\u00e7\u00e3o do bom azeite. Ser\u00e1 um prazer, durante minha palestra, apresentar azeites brasileiros rec\u00e9m-extra\u00eddos e combin\u00e1-los com pratos regionais como o furrund\u00fa. Diferente do vinho, o azeite \u00e9 melhor quanto mais novo. Prefira sempre azeites rec\u00e9m-produzidos, em vidro escuro e bem vedado. Estou muito agradecida pelo carinho e espero todos na palestra de sexta-feira\u201d, pontuou a azeite\u00f3loga.<\/p>\n\n\n\n
Marcos Silva, propriet\u00e1rio do restaurante Mirante das \u00c1guas, ficou muito contente com a homenagem recebida pela Assembleia Legislativa. \u201c\u00c9 uma grande alegria cozinhar a tradicional comida cuiabana, com seus sabores \u00fanicos, temperos e peixes diferenciados. Recebo pessoas de todo o Brasil que v\u00eam em busca do nosso peixe. Estamos h\u00e1 14 anos em frente ao rio Cuiab\u00e1, oferecendo boa comida com uma vista privilegiada. Este evento valoriza a gastronomia, movimenta o turismo e aquece a economia. Entre os pratos mais tradicionais que servimos est\u00e3o o pac\u00fa assado recheado, o cachara na brasa, o pintado e a banda de pac\u00fa no sal grosso\u201d, diz o homenageado.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 o empres\u00e1rio Robson Bel\u00e9m, s\u00f3cio-propriet\u00e1rio do Instituto Gourmet de Tangar\u00e1 da Serra, destacou o impacto social da gastronomia. \u201cEstamos h\u00e1 dois anos, em Tangar\u00e1, com uma marca que tem 10 anos. Nosso foco \u00e9 transformar vidas por meio da gastronomia, com pilares baseados no empreendedorismo, na empregabilidade e no hobby. \u00c9 fundamental valorizar a gastronomia como faz o deputado Wilson Santos, pois isso resgata mem\u00f3rias, afetos e oportunidades. Nosso carro-chefe \u00e9 a confeitaria e temos alcan\u00e7ado resultados significativos\u201d, expressa o profissional que teve a empresa homenageada.<\/p>\n\n\n\n
A programa\u00e7\u00e3o segue nos dias 22 e 23 de maio com degusta\u00e7\u00f5es, apresenta\u00e7\u00f5es musicais e palestras de especialistas como o chef Reginaldo, com a palestra “Do Lixo ao Luxo”, e a azeit\u00f3loga Ana Beloto. O encerramento contar\u00e1 com o tradicional “Panela\u00e7o no Jardim”, que oferecer\u00e1 gratuitamente o prato Maria Isabel a cerca de 800 pessoas, seguido por apresenta\u00e7\u00e3o da CIA Sinf\u00f4nica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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